Petites boules dorées vanille-cannelle à l'air fryer
Ces petites bouchées moelleuses sont ma version allégée des beignets de grand-mère — sans friture, sans culpabilité. L'air fryer les rend délicatement croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Un soupçon de chocolat et de cannelle, et on obtient un goûter irrésistible prêt en quelques minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 28 personnes
- 250 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 œuf
- 300 g de farine de blé T55
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- cannelle moulue à votre goût
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, fouettez l'œuf avec le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 2
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- 3
Incorporez la farine, la levure chimique, le cacao et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte souple et sans grumeaux — elle doit être légèrement collante.
- 4
Préchauffez votre air fryer à 200 °C pendant 5 minutes. Si votre appareil a une grille, tapissez-la d'un moule en silicone pour éviter que les boules ne tombent.
- 5
À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules de la taille d'une noix et déposez-les dans le panier de l'air fryer en les espaçant légèrement.
- 6
Faites cuire 8 à 10 minutes : retournez les boules à mi-cuisson en les décollant délicatement avec une spatule pour qu'elles dorent uniformément.
- 7
Sortez-les dès qu'elles sont bien dorées. Saupoudrez immédiatement de cannelle moulue et, si vous le souhaitez, d'un voile de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
La clé pour des boules bien rondes : utilisez deux cuillères à soupe légèrement humides pour façonner la pâte — elle colle moins et glisse facilement. Si votre pâte est trop liquide, ajoutez une cuillère de farine à la fois jusqu'à la bonne consistance.
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