Empanadillas de carne especiada con pimientos de colores

Name: Empanadillas de carne especiada con pimientos de colores
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 25 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g de harina de trigo; 10 g de levadura seca instantánea; 200 ml de leche tibia (o agua); 100 ml de aceite de girasol; 3 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 2 huevos; 500 g de carne molida (preferiblemente ternera); 1 tomate grande (pelado y sin semillas); 1 limón grande (zumo); 1 cebolla pequeña; ½ pimiento rojo; ½ pimiento amarillo; ½ pimiento verde; Sal al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de octubre de 2026

Bollos suaves y dorados rellenos de carne molida sazonada, pimientos coloridos y un toque de limón fresco. Un aperitivo irresistible que conquista a toda la familia, perfecto para reuniones, meriendas o entradas — ¡la masa casera marca la diferencia!

Preparación⏱️ 90 min

Porciones👥 25 pers.

Dificultad📊 Medio

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🛒 Ingredientes

25 pers.

600 g de harina de trigo
10 g de levadura seca instantánea
200 ml de leche tibia (o agua)
100 ml de aceite de girasol
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos
500 g de carne molida (preferiblemente ternera)
1 tomate grande (pelado y sin semillas)
1 limón grande (zumo)
1 cebolla pequeña
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
Sal al gusto

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Preparación

1
En un tazón grande, mezcle la leche tibia, el azúcar, los huevos y la levadura. Deje reposar 5 minutos hasta que espume.
2
Agregue el aceite y luego incorpore la harina y la sal poco a poco. Amase durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica, añadiendo harina si se pega.
3
Forme una bola, cubra con un paño húmedo y deje leudar en un lugar cálido durante 40 minutos, hasta que doble su tamaño.
4
Corte en cubitos pequeños (0,5 cm) el tomate, la cebolla y los tres pimientos. Reserve.
5
Saltee la carne molida a fuego alto durante 2 a 3 minutos, solo para quitar el color rosado — no la cocine completamente. Sazone con sal y deje enfriar.
6
Mezcle la carne con el zumo de limón, el tomate, la cebolla y los pimientos. Deje reposar el relleno 20 minutos y escúrralo en un colador para eliminar el exceso de líquido.
7
Precaliente el horno a 200 °C. Divida la masa en 25 bolitas. Extienda cada una en un disco de unos 8 cm de diámetro.
8
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Doble y pellizque los bordes formando un triángulo o una barqueta abierta.
9
Coloque en una bandeja con papel de horno y hornee 15 a 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

💡 Consejo de la chef

Consejo del chef: para saber si la masa está lista, ponga una bolita en un vaso con agua — cuando suba a la superficie, ¡es el momento de dar forma! La masa también puede conservarse en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético.