Bizcochitos de Boda con Dulce de Leche

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Cubre dos moldes redondos de 30 cm con papel de hornear enmantequillado.

2. 2

   Bate las claras a punto de nieve firme con batidora eléctrica.

3. 3

   En otro recipiente, bate el azúcar con las yemas durante 10 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

4. 4

   Tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y la fécula, incorpóralos a la mezcla de yemas y bate 5 minutos más hasta lograr una masa ligera y homogénea.

5. 5

   Incorpora las claras a punto de nieve con movimientos suaves y envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.

6. 6

   Vierte la masa en los dos moldes y hornea 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar y desmolda.

7. 7

   Corta discos de 5 cm de diámetro con un cortador redondo.

8. 8

   Unta media cucharada de dulce de leche sobre un disco y cubre con otro, presionando con suavidad.

9. 9

   Disuelve el azúcar en el agua con la vainilla a fuego lento para preparar el almíbar. Baña cada bizcochito con una cucharada de almíbar y deja secar 30 minutos a temperatura ambiente.