Picaña asada al horno con papas doradas

Name: Picaña asada al horno con papas doradas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1 picaña entera (las más pequeñas son más tiernas); Papas peladas, precocidas en caldo de carne; 1 taza de vino blanco seco; ¼ de taza de agua; Sal gruesa al gusto; Ajo deshidratado al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Aceite vegetal

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 26 de octubre de 2026

Esta picaña asada al horno es un plato espectacular: carne tierna con una costra aromática de ajo y sal gruesa, rodeada de papas suaves que se impregnan de todos los sabores. El vino blanco en la fuente crea una salsa natural irresistible que lo convierte en un plato de celebración. Preparación sencilla con resultados dignos de restaurante.

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

1 picaña entera (las más pequeñas son más tiernas)
Papas peladas, precocidas en caldo de carne
1 taza de vino blanco seco
¼ de taza de agua
Sal gruesa al gusto
Ajo deshidratado al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal

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Preparación

1
Precalentar el horno a 200 °C. Frotar bien la picaña con una mezcla de sal gruesa, ajo deshidratado y pimienta negra.
2
Untar la carne con un chorrito de aceite, colocar en una fuente para horno y acomodar las papas cortadas a la mitad alrededor.
3
Verter el vino y el agua en el fondo de la fuente.
4
Hornear durante aproximadamente 50 minutos, ajustando según el punto deseado de cocción.
5
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en láminas finas.
6
Rociar con el jugo de cocción y servir acompañado de las papas y ensalada fresca.