Alitas de pollo empanadas crujientes caseras
¡Doradas, crujientes y completamente adictivas! Estas alitas de pollo empanadas con la técnica del recipiente agitado quedan con un rebozado perfecto y homogéneo sin ningún esfuerzo. Una receta económica y deliciosa que triunfa en cualquier mesa.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 12 alitas o muslitos de pollo
- 1 taza (150 g) de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 pizca de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
Sazona las alitas generosamente con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y orégano. Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren.
- 2
En un recipiente grande con tapa, mezcla la harina y el polvo de hornear. Añade las alitas sazonadas, cierra el recipiente y agita con fuerza hasta que cada pieza quede completamente rebozada.
- 3
Refrigera las alitas empanadas durante 20 minutos — este paso es clave para que el rebozado se adhiera bien y quede extra crujiente al freír.
- 4
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a unos 170 °C. Fríe las alitas en tandas pequeñas durante 12–15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas.
- 5
Escurre sobre papel absorbente y sirve de inmediato con salsa alioli, kétchup picante o una ensalada fresca al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para un rebozado aún más crujiente, sustituye 2 cucharadas de harina por fécula de maíz. Fríe siempre en tandas pequeñas para mantener la temperatura del aceite estable.
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