Polenta gratinada con ragú de carne

Name: Polenta gratinada con ragú de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1,2 L de agua fría; 240 g de polenta precocida; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cubo de caldo de carne; 300 g de carne molida; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 2 dientes de ajo picados; 2 tomates maduros, picados; 1 taza de salsa de tomate (200 g); 120 ml de agua; 1 cubo de caldo de carne; Orégano seco, al gusto; Perejil fresco picado, al gusto; Pimienta negra, al gusto; 80 g de mozzarella en láminas; 40 g de parmesano rallado

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de octubre de 2026

Una polenta suave y cremosa cubierta con un ragú de carne molida al tomate, mozzarella derretida y parmesano gratinado al horno. Un plato abundante, económico y reconfortante que conquista a toda la familia.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 8 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

8 pers.

1,2 L de agua fría
240 g de polenta precocida
1 cucharada de aceite de oliva
1 cubo de caldo de carne
300 g de carne molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo picados
2 tomates maduros, picados
1 taza de salsa de tomate (200 g)
120 ml de agua
1 cubo de caldo de carne
Orégano seco, al gusto
Perejil fresco picado, al gusto
Pimienta negra, al gusto
80 g de mozzarella en láminas
40 g de parmesano rallado

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Preparación

1
En una cacerola, mezcla el agua fría, la polenta, el aceite de oliva y el cubo de caldo. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente durante unos 10 minutos, hasta que la polenta espese y se despegue de los bordes.
2
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, luego agrega la carne molida y cocina, desmenuzando, hasta que quede suelta y dorada.
3
Incorpora los tomates picados, la salsa de tomate, el agua y el cubo de caldo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta que la salsa reduzca y tome cuerpo.
4
Sazona con orégano, perejil y pimienta. Prueba y ajusta la sal, luego retira del fuego.
5
Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la polenta en una fuente engrasada, coloca las láminas de mozzarella, cubre con el ragú y espolvorea abundante parmesano rallado.
6
Hornea durante 10 a 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Sirve caliente, directamente en la fuente.

💡 Consejo de la chef

Prepara el ragú el día anterior para potenciar los sabores. Si prefieres una textura más firme, deja enfriar la polenta antes de armar el plato y luego gratina al horno.