Pollo barbacoa fumado y picante australiano
Descubre este delicioso pollo grillado al barbacoa, marinado en un mezcla sabrosa de curry, limón y especias fumantes. Cocado sobre una cama de hierbas aromáticas frescas, este pollo con sabores exóticos ofrece una capa ligeramente carbonizada irresistible.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 dientes de ajo
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de polvo de curry
- Un pellizco de polvo de chile
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 12 muslos de pollo
- Una rama de romero fresco
- Una rama de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta negra molida
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Preparación
- 1
Prepárate la marinada: aplasta los dientes de ajo con sal en un mortero y pilón. Agrega el ralladura y jugo del limón, el polvo de curry, el polvo de chile, el aceite de oliva y un giro de molinillo de pimienta negra. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
- 2
Cubre los muslos de pollo con la marinada y deja reposar mientras se calienta el barbacoa.
- 3
Coloca las ramas de hierbas aromáticas frescas sobre la rejilla caliente y coloca el pollo encima, piel hacia arriba.
- 4
Cierra el cierre del barbacoa. Cocina durante aproximadamente 10 minutos hasta que la carne tome color.
- 5
Dale vuelta al pollo y continúa cocinándolo 20 a 30 minutos, girándolo regularmente, hasta que esté ligeramente carbonizado y cocido en el centro.
💡 Consejo de la chef
Prepárate la marinada la víspera para más sabor. Humedece las hierbas para que desprendan humo sin encenderse. Puedes sumergirlas durante unos minutos antes de usarlas.
