Poulet barbecue fumé et épicé à l'australienne
Découvrez ce délicieux poulet grillé au barbecue, mariné dans un mélange savoureux de curry, citron et épices fumantes. Cuit sur un lit d'herbes aromatiques fraîches, ce poulet aux saveurs exotiques offre une croûte légèrement carbonisée irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 gousses d'ail
- Jus et zeste d'1 citron
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 pincée de flocons de piment
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 cuisses de poulet
- 1 botte de romarin frais
- 1 botte de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre noir moulu
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez la marinade : écrasez les gousses d'ail avec du sel à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajoutez le zeste et jus du citron, la poudre de curry, les flocons de piment, l'huile d'olive et un tour de moulin de poivre noir. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Enrobez les cuisses de poulet de la marinade et laissez reposer le temps que le barbecue chauffe.
- 3
Disposez les bottes d'herbes aromatiques sur la grille chaude et placez le poulet dessus, peau vers le haut.
- 4
Fermez le couvercle du barbecue. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que la viande prenne couleur.
- 5
Retournez le poulet et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes, en le tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé et cuit à cœur.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez la marinade la veille pour plus de saveur. Humidifiez les herbes pour qu'elles dégagent de la fumée sans s'enflammer. Vous pouvez les tremper quelques minutes avant utilisation.
