Pollo Miel-Mostaza Rôtis
Tendres pilones de pollo rôtis con un glaseado dulce-salado sabroso a base de miel y mostaza de Dijon. Una marinada rica en umami que carameliza al cocinar para una carne jugosa y brillante.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 pilones de pollo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
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Preparación
- 1
Hacer 3 entalladuras diagonales en cada pilón de pollo.
- 2
En un bol, mezclar la salsa de soja, el miel, el aceite de oliva, el concentrado de tomate y la mostaza de Dijon.
- 3
Colocar el pollo en un plato y verter el mezcla encima. Bien envolver cada pilón.
- 4
Dejar marinar 30 minutos a temperatura ambiente o toda la noche en el refrigerador para más sabor.
- 5
Precalentar el horno a 200°C (180°C en calor rotativo).
- 6
Transferir el pollo con su marinada en un plato de rôtissage poco profundo.
- 7
Cocinar 35 minutos en revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y cubierto de marinada.
💡 Consejo de la chef
Para una sabor óptimo, preparar la marinada la víspera. Revolver el pollo cada 10 minutos para una glaseado uniforme y brillante. Servir con arroz blanco o verduras rôtis.
