Patatas Asadas al Romero con Mantequilla
Doradas por fuera, tiernas por dentro y perfumadas con romero y mantequilla, estas patatas asadas son el acompañamiento perfecto para cualquier día de la semana. Sencillas, económicas y llenas de sabor, quedan deliciosas junto a un pollo asado, lomo o una ensalada fresca y colorida.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 patatas medianas, peladas
- 2 cucharadas y media de mantequilla sin sal
- Romero fresco o seco al gusto
- Sal al gusto
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva
- Opcional: bacon frito y/o cebolla en rodajas
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Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en 3 trozos cada una. Cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes — no deben deshacerse, ya que continuarán cocinándose en el horno.
- 2
Precalienta el horno a 210 °C. Escurre bien las patatas y colócalas en una fuente de vidro lo suficientemente grande para disponerlas en una sola capa.
- 3
Reparte la mantequilla en trocitos sobre todas las patatas. Añade el romero y la sal al gusto. Rocía con aceite de oliva si lo deseas. Si vas a usar cebolla, agrégala cruda en este momento para que se caramelice en el horno.
- 4
Hornea durante 25 a 35 minutos, hasta que estén bien doradas y ligeramente crujientes en los bordes. Dales la vuelta a mitad de la cocción para que se doren de manera uniforme.
- 5
Saca del horno y sirve de inmediato con arroz, carne asada y una ensalada colorida.
💡 Consejo de la chef
Para unas patatas aún más crujientes, sacude la fuente tras escurrirlas para que la superficie quede rugosa antes de añadir la mantequilla. Las patatas tipo monalisa o kennebec son ideales para esta receta.
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