Cerdo Deshilachado con Cebollas Caramelizadas
Paleta de cerdo braseada lentamente en vino blanco y caldo de pollo, luego deshilachada y mezclada con cebollas caramelizadas al punto perfecto. Un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para compartir en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de paleta de cerdo deshuesada
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 bouquet garni (tomillo, laurel, perejil)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cebollas grandes cortadas en juliana
- 1 cucharadita de azúcar
- Perejil fresco picado para servir
- Sal y pimienta negra al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Sazone la carne generosamente con sal y pimienta. Caliente el aceite en una cazuela a fuego alto y selle el cerdo por todos sus lados hasta dorarlo bien, unos 5 minutos.
- 2
Añada el ajo y sofría 1 minuto. Desglase con el vino blanco raspando el fondo, luego incorpore el caldo de pollo y el bouquet garni.
- 3
Tape y cueza a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, dando vuelta a la carne a mitad de cocción, hasta que esté muy tierna.
- 4
Retire la carne, deje enfriar un poco y deshilache con dos tenedores. Reserve.
- 5
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas con el azúcar y caramelice lentamente, removiendo con frecuencia, unos 20 minutos.
- 6
Incorpore el cerdo deshilachado a las cebollas caramelizadas, mezcle bien y caliente 5 minutos más.
- 7
Espolvoree perejil fresco y sirva acompañado de arroz blanco o puré de papas.
💡 Consejo de la chef
Este plato gana mucho en sabor si se prepara el día anterior. Al recalentar, agregue un chorrito de caldo para mantener la jugosidad de la carne.
Recetas similares
Misma categoría — Carnes
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
