Budín de Pan con Caramelo Casero
Un postre suave y reconfortante que transforma el pan duro en una delicia cremosa bañada en caramelo dorado. Con apenas cuatro ingredientes básicos, se convierte en una receta de aprovechamiento elegante y sabrosa. Ideal para el final de cualquier comida.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 panecillos duros o unos 200 g de pan del día anterior
- 8 cucharadas de azúcar blanco
- 2 huevos enteros
- 500 ml de leche entera
- 4 cucharadas de azúcar para el caramelo
- 2 cucharadas de agua para el caramelo
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Preparación
- 1
Prepare el caramelo: caliente el azúcar con el agua en una cacerola a fuego medio sin revolver, hasta que tome un color ámbar intenso. Viértalo de inmediato en el molde para budín, inclinándolo para cubrir el fondo y los lados.
- 2
Desmigue el pan duro y licúelo junto con los huevos, el azúcar y la leche hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 3
Vierta la mezcla suavemente sobre el caramelo en el molde.
- 4
Coloque el molde en baño María dentro de una fuente con agua caliente hasta la mitad de su altura.
- 5
Cocine en horno precalentado a 180 °C o a fuego suave en la hornilla durante 30 a 40 minutos, hasta que el budín esté firme y ligeramente dorado.
- 6
Deje enfriar a temperatura ambiente, refrigere por al menos 1 hora y desmolde justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Si el pan está muy seco, déjelo remojar unos minutos en la leche antes de licuar para lograr una textura más cremosa. No revuelva el caramelo mientras se cocina; simplemente gire la cacerola con cuidado.
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