Pollo al Pimentón con Salsa Cremosa
Jugosos trozos de pollo dorados en mantequilla y cocinados en un caldo aromático, cubiertos con una cremosa salsa de pimentón. Un plato reconfortante y lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800 g de pechuga o muslos de pollo, cortados en trozos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 cucharadas rasas de pimentón dulce o picante, al gusto
- 500 ml de caldo de pollo caliente
- 200 ml de nata líquida (o crema de leche)
- 1 cucharada de harina de trigo
- Sal y pimienta blanca al gusto
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Preparación
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta blanca.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio y dora el pollo por todos los lados hasta obtener un color dorado.
- 3
Incorpora la cebolla picada y sofríe durante 2–3 minutos hasta que esté blanda y translúcida.
- 4
Espolvorea el pimentón uniformemente sobre los trozos de pollo y remueve bien para cubrir.
- 5
Añade el caldo de pollo caliente poco a poco, dando vuelta al pollo de vez en cuando.
- 6
Tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, unos 25–30 minutos.
- 7
Retira el pollo al plato de servicio y resérvalo caliente.
- 8
En la misma cazuela, incorpora la nata y la harina al caldo restante.
- 9
Remueve a fuego bajo sin parar hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- 10
Vierte la salsa sobre el pollo y sirve de inmediato con arroz blanco o fideos.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, combina pimentón dulce con un toque de pimentón ahumado. Un chorrito de vino blanco seco añadido al caldo eleva el plato a otro nivel.
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