Poulet à la Paprika et Crème Onctueuse
Un poulet doré à la perfection, mijoté dans un bouillon parfumé à la paprika et nappé d'une sauce crémeuse irrésistible. Ce plat généreux, inspiré des cuisines d'Europe centrale, s'invite facilement à votre table du quotidien. Simple, réconfortant et terriblement savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de poulet (blancs ou morceaux avec os), découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 cuillères à soupe rases de paprika doux ou pimenté, selon le goût
- 500 ml de bouillon de volaille chaud
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec le sel et le poivre blanc.
- 2
Dans une cocotte ou une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et dorez le poulet sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- 3
Ajoutez l'oignon finement émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 4
Saupoudrez le paprika uniformément sur les morceaux de poulet et remuez délicatement pour bien enrober.
- 5
Versez le bouillon de volaille chaud progressivement, en retournant les morceaux de temps en temps.
- 6
Laissez mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre — environ 25 à 30 minutes.
- 7
Retirez les morceaux de poulet et déposez-les dans le plat de service.
- 8
Dans la cocotte, incorporez la crème fraîche et la farine tamisée au jus de cuisson restant.
- 9
Faites épaissir à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et liée.
- 10
Nappez généreusement le poulet avec la sauce crémeuse et servez aussitôt, accompagné de riz blanc ou de pâtes fraîches.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez une pincée de paprika fumé en plus du paprika doux. Un filet de crème fraîche à la dernière minute apporte un brillant et une onctuosité incomparables.
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