Pollo a la Valenciana con Crema
Muslos de pollo dorados en mantequilla y cocinados a fuego lento con pimientos, cebollitas perla y champiñones en una deliciosa salsa de vino blanco y nata. Un plato reconfortante y aromático ideal para toda la familia.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 8 a 10 muslos de pollo con hueso
- 1 pimiento verde cortado en cubos
- 1 pimiento verde triturado hasta obtener puré
- 15 cebollitas perla
- 1 frasco de champiñones escurridos
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 bote de nata para cocinar (200 ml)
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- Tomillo fresco o seco al gusto
- 2 dientes de ajo picados y machacados
- 2 cubos de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Derretir la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio. Dorar los muslos de pollo con el ajo por todos los lados hasta obtener un color dorado uniforme.
- 2
Incorporar el pimiento en cubos y las cebollitas perla. Rehogar durante 3 a 4 minutos removiendo con frecuencia.
- 3
Añadir el puré de pimiento, el agua y los cubos de caldo de pollo. Llevar a ebullición y reducir el fuego.
- 4
Verter el vino blanco, agregar los champiñones escurridos y el tomillo. Tapar y cocinar a fuego suave unos 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
- 5
Incorporar la nata, mezclar suavemente hasta que empiece a burbujear, rectificar la sazón con sal y pimienta y servir de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Acompañe con arroz blanco o patatas al vapor para aprovechar la cremosa salsa. Puede prepararlo con antelación ya que los sabores se intensifican al reposar.
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