Pollo al Jengibre con Apio y Manzana Verde
Un plato ligero y aromático que combina la terneza del pollo con el toque picante del jengibre fresco y el frescor crujiente de la manzana verde. Listo en tan solo 35 minutos, es la cena perfecta para los días más ajetreados sin renunciar al sabor.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de margarina light
- 1/2 cebolla picada finamente
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de agua
- 2 tallos de apio picados
- 1 manzana verde grande, sin pelar, cortada en cubos
- 1 taza de mayonesa light
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Preparación
- 1
Derrite la margarina en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el jengibre rallado, y sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
- 2
Incorpora los cubos de pollo y cocínalos, removiendo, hasta que estén dorados por todos los lados.
- 3
Vierte el vino blanco y el agua. Cocina a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- 4
Añade el apio y la manzana verde en cubos. Continúa cocinando 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- 5
Retira del fuego, incorpora la mayonesa light, mezcla bien y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Elige una manzana verde tipo Granny Smith para un contraste ácido que equilibra a la perfección la cremosidad de la mayonesa. Para una versión aún más ligera, sustituye la mitad de la mayonesa por yogur griego natural.
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