Pollo con Quimbombó al Estilo Brasileño
Una receta reconfortante de la cocina casera brasileña que combina pollo dorado a la sartén con quimbombó tierno y tomates frescos. Sencilla, nutritiva y llena de sabor, ideal acompañada de arroz blanco.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 500 g de pechuga de pollo, sazonada y cortada en cubos de 2 cm
- 300 g de quimbombó, cortado en rodajas de 2 cm
- 2 tomates pequeños, sin semillas y picados en cubitos
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- Sal y pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite vegetal
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Preparación
- 1
Calienta una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite. Agrega los cubos de pollo sin moverlos y déjalos dorar bien de un lado hasta que se forme una costra.
- 2
Añade los tomates picados y la cebolla. Da la vuelta al pollo y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados.
- 3
Incorpora el quimbombó, mezcla con suavidad y cocina a fuego medio hasta que los jugos de cocción se reduzcan un poco y el quimbombó esté tierno.
- 4
Rectifica la sal y la pimienta, apaga el fuego y sirve de inmediato con arroz blanco o el acompañamiento que prefieras.
💡 Consejo de la chef
No muevas el pollo nada más echarlo en la sartén: déjalo reposar para que forme una costra dorada y sabrosa. Añadir el quimbombó al final evita que suelte demasiada baba y mantiene una textura agradable.
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