Poulet au Gombo à la Brésilienne
Un plat généreux inspiré de la cuisine brésilienne, où le poulet saisi à la poêle rencontre le gombo fondant et les tomates fraîches. Simple, savoureux et réconfortant, il vous transporte directement au cœur du Minas Gerais.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 g de blanc de poulet, assaisonné et coupé en dés de 2 cm
- 300 g de gombo, coupé en rondelles de 2 cm
- 2 petites tomates, épépinées et coupées en petits dés
- 1 oignon moyen, finement émincé
- Sel et poivre noir à votre goût
- Un filet d'huile de tournesol
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Préparation
- 1
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d'huile. Déposez les dés de poulet sans les remuer et laissez-les dorer jusqu'à former une belle croûte sur une face.
- 2
Ajoutez les tomates et l'oignon. Retournez les morceaux de poulet et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
- 3
Incorporez le gombo en rondelles, mélangez délicatement et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le jus de cuisson réduise légèrement.
- 4
Rectifiez l'assaisonnement, éteignez le feu et servez aussitôt accompagné de riz blanc ou de farofa.
💡 Conseil de la cheffe
Ne remuez pas le poulet trop tôt : laissez-le bien accrocher d'un côté pour développer une croûte savoureuse. Ajouter le gombo en fin de cuisson limite son côté visqueux et préserve sa texture.
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