Arroz con Pollo al Azafrán
Un plato completo y reconfortante donde el pollo dorado se une al arroz perfumado con azafrán. Esta receta de inspiración brasileña es perfecta para los almuerzos en familia, llena de sabor y muy fácil de preparar. ¡Un clásico que nunca falla!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo cortado en cubos
- 2 cucharadas de cebolla deshidratada
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de azafrán en polvo
- Pimienta negra al gusto
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- 1/2 taza de perejil fresco picado
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Preparación
- 1
Corte el pollo en trozos y sazónelos generosamente con sal y pimienta negra.
- 2
Caliente el aceite de oliva en una olla grande y dore los trozos de pollo por todos sus lados hasta que estén bien dorados. Retire y reserve.
- 3
En la misma olla, sofría el pimiento con la cebolla y el ajo en polvo a fuego medio durante 3 minutos, removiendo con frecuencia.
- 4
Agregue el arroz y el azafrán, revolviendo para cubrir bien los granos con los condimentos.
- 5
Vierta el caldo de pollo caliente poco a poco mientras revuelve, luego devuelva los trozos de pollo a la olla.
- 6
Tape y cocine a fuego lento por 25 minutos, hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.
- 7
Espolvoree con perejil fresco y sirva directamente desde la olla.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, use hebras de azafrán remojadas en agua tibia en lugar del azafrán en polvo. Puede añadir guisantes o maíz para dar más color y textura al plato.
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