Poulet au Riz Safrané
Un plat généreux et parfumé où le poulet fondant se marie à la douceur du riz teinté de safran. Cette recette réchauffante, inspirée de la cuisine brésilienne, s'invite facilement à votre table du quotidien. Un vrai bonheur à partager en famille !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 poulet entier, découpé en morceaux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'oignon déshydraté
- 1 cuillère à soupe d'ail déshydraté
- 2 cuillères à café de safran en poudre
- Poivre noir du moulin, à goût
- 400 g de riz long
- 1,5 litre de bouillon de volaille chaud
- 1 bouquet de persil frais, finement ciselé
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Préparation
- 1
Découpez le poulet en morceaux réguliers et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- 2
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Réservez.
- 3
Dans la même cocotte, réduisez le feu et faites revenir le poivron avec l'oignon et l'ail déshydratés pendant 3 minutes en remuant.
- 4
Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien pour que les grains s'imprègnent des arômes.
- 5
Versez progressivement le bouillon de volaille chaud en remuant, puis remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
- 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le bouillon.
- 7
Parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt directement dans la cocotte.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez des pistils de safran trempés dans de l'eau tiède. Vous pouvez ajouter des petits pois ou des carottes en dés pour plus de couleur et de nutrition.
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