Poulet Braisé a la Jamaiquina
Un delicioso ragoût de pollo con sabores antillanos, generosamente marinado y braisado en una salsa rica con especias. Un plato tradicional jamaiquino reconfortante y sabroso.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
- 1 tomate picado
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria picada
- 1 limón verde
- 2 cucharaditas de café de tomillo
- 1 cucharadita de café de pimienta de la Jamaiqua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de café de maicena
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharada de aceite vegetal
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Exprimir el limón verde sobre el pollo y frotarlo bien. Escurrir el exceso de jugo.
- 2
Combinar la tomate, las cebollas, el ajo, el pimiento, el tomillo, la pimienta de la Jamaiqua y la salsa de soja en un gran bol con los trozos de pollo. Cubrir y dejar marinar por lo menos una hora.
- 3
Calentar el aceite en una olla o una gran cacerola. Sacudir las especias retirando cada trozo de pollo de la marinada. Reservar la marinada.
- 4
Dorar ligeramente el pollo algunos trozos a la vez en el aceite muy caliente. Colocar los trozos dorados sobre una bandeja para que reposen.
- 5
Escurrir el exceso de aceite y colocar el pollo nuevamente en la olla. Verter la marinada sobre el pollo y agregar las zanahorias. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
- 6
Diluir la maicena en un poco de agua. Agregar la leche de coco y la maicena diluida. Dejar hervir hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
💡 Consejo de la chef
Dejar marinar el pollo por lo menos 2 horas para una mejor sabor. Servir con arroz blanco o verduras raíces.
