Poulet Braisé à la Jamaïcaine
Un savoureux ragoût de poulet aux saveurs antillaises, généreusement mariné et braisé dans une sauce riche aux épices. Un plat traditionnel jamaïcain réconfortant et gourmand, parfait pour les repas en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 poulet entier d'environ 1,5 kg
- 1 tomate hachée
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 poivron rouge haché
- 1 carotte hachée
- 1 citron vert
- 2 cuillerées à café de thym
- 1 cuillerée à café de piment de la Jamaïque
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à café de fécule de maïs
- 2 tasses de lait de coco
- 1 cuillerée à soupe d'huile végétale
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Presser le citron vert sur le poulet et bien frotter. Égoutter l'excès de jus.
- 2
Combiner la tomate, les oignons, l'ail, le poivron, le thym, le piment de la Jamaïque et la sauce soja dans un grand bol avec les morceaux de poulet. Couvrir et laisser mariner au moins une heure.
- 3
Chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole. Secouer les assaisonnements en retirant chaque morceau de poulet de la marinade. Réserver la marinade.
- 4
Faire dorer légèrement le poulet quelques morceaux à la fois dans l'huile très chaude. Placer les morceaux dorés sur une assiette pour les laisser reposer.
- 5
Égoutter l'excès d'huile et remettre le poulet dans la casserole. Verser la marinade sur le poulet et ajouter les carottes. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- 6
Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau. Ajouter le lait de coco et la fécule diluée. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaississée.
💡 Conseil de la cheffe
Laisser mariner le poulet au moins 2 heures pour une meilleure saveur. Servir avec du riz blanc ou des légumes racines. Vous pouvez utiliser du poulet en morceaux si préféré.
