Pollo Crujiente en Olla a Presión al Ajo y Pimentón
Trozos de pollo marinados toda la noche en ajo, vinagre y caldo, luego cocinados en olla a presión y fritos hasta quedar dorados y crujientes. Una receta sencilla y económica que se convierte en el plato estrella de cualquier reunión. Ideal como tapa o plato principal.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 pollo entero cortado en trozos pequeños
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cubito de caldo de pollo desmenuzado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de girasol para freír (unos 200 ml)
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Preparación
- 1
Limpie bien los trozos de pollo y séquelos con papel de cocina.
- 2
En un bol grande, mezcle el vinagre, la sal, el ajo, el cubito de caldo desmenuzado y el pimentón. Agregue el pollo y mezcle hasta cubrirlo bien con el adobo.
- 3
Tape el bol y deje marinar en el frigorífico durante al menos 12 horas, preferiblemente toda la noche.
- 4
Vierta aceite en la olla a presión — unos dos dedos de altura — y caliente a fuego medio.
- 5
Añada los trozos de pollo marinados, cierre la tapa y cocine a presión durante 15 minutos.
- 6
Libere la presión, retire la tapa y continúe cocinando a fuego fuerte sin tapar, girando los trozos ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien dorado y crujiente.
- 7
Escurra sobre papel absorbente y sirva de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Sírvalo con alioli casero o unas gotas de limón para potenciar el sabor. Estos trozos crujientes son perfectos como tapa en una reunión con amigos acompañados de una cerveza fría.
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