Poulet croustillant à la cocotte-minute
Un poulet fondant à cœur et dorée à souhait, préparé en deux temps dans la cocotte-minute. La marinade au vinaigre de vin et à l'ail apporte un parfum généreux, tandis que la cuisson à l'huile lui donne une peau irrésistiblement croustillante. Parfait pour l'apéritif ou un repas convivial en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 poulet entier, découpé en petits morceaux
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café de sel fin
- 3 gousses d'ail finement émincées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika doux
- Huile de tournesol pour la friture (environ 200 ml)
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Préparation
- 1
Nettoyez soigneusement les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, le sel, l'ail émincé, le cube de bouillon émietté et le paprika. Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de la marinade.
- 3
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, idéalement une nuit entière.
- 4
Versez l'huile dans la cocotte-minute — environ un doigt de hauteur — et faites-la chauffer à feu moyen.
- 5
Ajoutez les morceaux de poulet marinés, fermez le couvercle et cuisez sous pression pendant 15 minutes.
- 6
Relâchez la pression, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu vif sans couvercle jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et croustillant, en retournant les morceaux régulièrement.
- 7
Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Servez avec une sauce aïoli maison ou quelques quartiers de citron pour rehausser les saveurs. Ces petits morceaux croustillants se dégustent aussi très bien à l'apéritif accompagnés d'une bière fraîche.
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