Trocitos de Pollo Crujientes al Estilo Brasileño
Inspirados en la tradición callejera de Brasil, estos trocitos de pollo dorados y crujientes son todo lo que necesitas para una reunión perfecta. Marinados en jugo de limón, ajo y hierbas frescas, se rebozan en una mezcla ligera de harina con levadura que les da una textura irresistible. Ideales como aperitivo o plato principal acompañados de una ensalada fresca.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 12 trozos de pollo cortados por las articulaciones
- 5 dientes de ajo machacados con sal al gusto
- 1 cebolla finamente picada
- 4 cucharadas de perejil y cebollino fresco picados
- 5 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de especias brasileñas (o mezcla de pimentón, comino y orégano)
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con el ajo machacado, la cebolla, las hierbas frescas, el jugo de limón y las especias. Mezcla bien para cubrir cada pieza.
- 2
Deja marinar durante 10 minutos a temperatura ambiente para que los sabores penetren en la carne.
- 3
En otro bol, mezcla la harina, el orégano seco y la levadura en polvo hasta obtener una mezcla uniforme.
- 4
Vierte la mezcla de harina sobre el pollo marinado. Tapa el bol y agítalo con fuerza para que cada trozo quede bien rebozado.
- 5
Calienta abundante aceite en una olla profunda hasta que esté muy caliente — una pizca de harina debe chisporrotear al instante.
- 6
Fríe los trozos de pollo en tandas, sin amontonar, hasta que estén bien dorados y crujientes, aproximadamente 15 minutos en total.
- 7
Escurre sobre papel absorbente, coloca en una fuente y decora con perejil fresco picado. Sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharada de maicena a la harina para conseguir un rebozado aún más crujiente. Sirve con gajos de limón y salsa picante para una presentación festiva.
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