Pollo Despeinado Gratinado con Corazones de Palmito
Una cazuela irresistible de inspiración brasileña donde el pollo jugoso se fusiona con los tiernos corazones de palmito, cubierto por una capa cremosa de queso fresco y el crujido adictivo de las patatas paja. ¡Un plato que desaparece de la mesa en minutos!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 700 g de pechuga de pollo sin piel cortada en cubos
- 200 g de jamón cocido magro en cubos
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 tomates maduros picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de corazones de palmito escurridos y laminados
- 1 tarrina (200 g) de queso crema light
- 100 g de queso parmesano rallado grueso
- 80 g de patatas paja (papas pajilla)
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y sofríe las cebollas durante unos 3 minutos, hasta que estén transparentes.
- 2
Incorpora el pollo, el jamón, los tomates y los corazones de palmito. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido. Salpimenta al gusto.
- 3
Vuelca el sofrito en una fuente para horno. Extiende el queso crema light de forma uniforme sobre toda la superficie.
- 4
Espolvorea el parmesano rallado y termina cubriendo con una generosa capa de patatas paja.
- 5
Hornea durante 40 minutos hasta que esté dorado y gratinado. Sirve inmediatamente con arroz blanco y ensalada colorida con guisantes frescos.
💡 Consejo de la chef
Para conservar el máximo crujido de las patatas paja, añade una capa extra justo al sacar del horno. También puedes sustituir el queso crema por nata agria para un sabor más intenso.
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