Poulet Décoiffé aux Cœurs de Palmier
Un gratin généreux inspiré des tables familiales brésiliennes, où le poulet tendre rencontre la douceur du cœur de palmier et le croustillant irrésistible des allumettes de pommes de terre. Un plat réconfortant qui fait toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 700 g de blanc de poulet coupé en dés
- 200 g de jambon blanc en dés
- 2 oignons émincés
- 2 tomates pelées et concassées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de cœurs de palmier égouttés et tranchés
- 1 pot de fromage frais allégé (type Philadelphia light)
- 100 g de parmesan râpé grossièrement
- 80 g d'allumettes de pommes de terre (type chips fines)
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.
- 2
Ajoutez les dés de poulet et de jambon, les tomates concassées et les cœurs de palmier. Faites revenir le tout à feu moyen-vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Assaisonnez de sel et poivre.
- 3
Transférez la préparation dans un plat à gratin. Étalez généreusement le fromage frais par-dessus en une couche uniforme.
- 4
Parsemez le parmesan râpé sur toute la surface, puis recouvrez d'une belle couche d'allumettes de pommes de terre.
- 5
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez immédiatement avec du riz blanc nature et une salade colorée aux petits pois frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus croustillant, ajoutez une dernière poignée d'allumettes en fin de cuisson et passez 2 minutes sous le gril. Le fromage frais peut être remplacé par de la crème fraîche légère pour une texture plus fondante.
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