Pollo al Horno con Mayonesa, Tomate y Pimientos
Un pollo jugoso sofrito con verduras frescas, cubierto con mayonesa cremosa y horneado hasta lograr un dorado perfecto y crujiente. Esta receta sencilla y económica sorprende con su sabor profundo y su textura irresistible, ideal para una comida familiar sin complicaciones. Con ingredientes básicos de despensa, el resultado es espectacular.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 pollo entero troceado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 tomates picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre blanco (para el escaldado inicial)
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Preparación
- 1
Coloca los trozos de pollo en una olla grande, cúbrelos con agua fría y añade el vinagre. Lleva a ebullición y escáldalos durante 10 minutos. Escurre y reserva.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 3 minutos.
- 3
Incorpora el pollo a la cazuela junto con el tomate y el pimiento. Salpimienta al gusto. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- 4
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente una fuente cuadrada para horno.
- 5
Coloca los trozos de pollo en la fuente y cúbrelos generosamente con mayonesa por todos los lados.
- 6
Hornea 20–25 minutos hasta que la mayonesa esté bien dorada y el pollo quede crujiente. Sirve caliente con arroz blanco o patatas asadas.
💡 Consejo de la chef
Mezcla una cucharadita de mostaza de Dijon en la mayonesa antes de cubrir el pollo para un sabor más intenso. También puedes añadir patatas en cubos alrededor del pollo antes de hornear para una comida completa en una sola bandeja.
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