Pollo Desmechado en Olla a Presión — Truco Infalible
Pollo desmechado jugoso y bien condimentado, listo en minutos con la olla a presión. El truco secreto es agitar la olla cerrada para desmechar sin tenedor ni esfuerzo. ¡Perfecto para tacos, arepas, sándwiches o para acompañar con arroz!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo sin hueso, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 200 g de salsa de tomate natural
- 1/2 taza de perejil y cebollín frescos, picados
- 1 cucharadita de sal
- 125 ml de agua
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Preparación
- 1
Calienta el aceite en la olla a presión a fuego medio. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados y aromáticos.
- 2
Añade los cubos de pollo y dóralos revolviendo durante 3 a 4 minutos.
- 3
Incorpora la salsa de tomate y las hierbas frescas. Mezcla bien para cubrir todo el pollo.
- 4
Agrega el agua y la sal. Revuelve una vez más.
- 5
Cierra la olla a presión y cocina a presión durante 15 minutos a fuego medio.
- 6
Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos sin abrir antes de liberar la presión.
- 7
Abre la olla y retira el exceso de caldo con un cucharón.
- 8
Vuelve a cerrar la olla y sujétala firmemente por ambos extremos.
- 9
Agítala con fuerza de lado a lado unas 10 veces.
- 10
Abre la olla: ¡el pollo estará prácticamente todo desmechado! Usa una cuchara grande para terminar los trozos que falten.
💡 Consejo de la chef
Retira bien el caldo antes de agitar para lograr un desmechado uniforme y evitar salpicaduras. Se conserva en la nevera hasta 3 días y se puede congelar hasta 3 meses.
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