Poulet Effiloché Maison à la Cocotte-Minute
Un poulet effiloché fondant et savoureux, prêt en un clin d'œil grâce à la cocotte-minute. La technique secrète ? On secoue la cocotte fermée pour effilocher sans effort et sans fourchette ! Parfait pour garnir des sandwichs, des wraps ou accompagner un bon riz blanc.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de blanc de poulet sans os, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 200 g de coulis de tomate
- 1/2 tasse de persil plat et ciboulette frais, hachés
- 1 cuillère à café de sel
- 125 ml d'eau
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans la cocotte-minute à feu moyen. Faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et parfumés.
- 2
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les colorer en remuant pendant 3 à 4 minutes.
- 3
Incorporez le coulis de tomate et les herbes fraîches, puis mélangez bien pour enrober le poulet.
- 4
Versez l'eau, ajoutez le sel et remuez une dernière fois.
- 5
Fermez la cocotte-minute et faites cuire sous pression pendant 15 minutes à feu moyen.
- 6
Éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes sans ouvrir avant de libérer la vapeur résiduelle.
- 7
Ouvrez la cocotte et retirez l'excédent de bouillon à la louche.
- 8
Refermez soigneusement la cocotte. Tenez-la fermement par le manche d'un côté et l'extrémité opposée de l'autre.
- 9
Secouez énergiquement la cocotte de gauche à droite une dizaine de fois.
- 10
Ouvrez la cocotte : le poulet est pratiquement tout effiloché ! Passez une grande cuillère pour finir d'affiner les morceaux restants.
💡 Conseil de la cheffe
Veillez à bien retirer le bouillon avant de secouer pour un effilochage optimal et éviter les projections. Ce poulet se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement jusqu'à 3 mois.
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