Pollo a Presión en Su Propio Jugo Sin Agua
Esta técnica sorprendente consiste en cocinar el pollo exclusivamente en sus propios jugos dentro de la olla a presión, logrando una carne tierna, jugosa y llena de sabor sin añadir ni una gota de agua. Con hierbas frescas, pimienta negra y pimentón, el resultado es un plato casero y reconfortante de lo más sencillo. ¡Ideal para toda la familia cualquier día de la semana!
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 pollo entero, troceado
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- pimienta negra recién molida (al gusto)
- cebollino fresco picado (al gusto)
- perejil fresco picado (al gusto)
- pimentón dulce (al gusto)
- sal (al gusto)
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Preparación
- 1
Trocea el pollo en porciones uniformes y sécalas bien con papel de cocina.
- 2
Coloca los trozos de pollo en la olla a presión junto con la cebolla, pimienta negra, cebollino y perejil. No añadas agua.
- 3
Cierra la olla y cocina a fuego alto durante 20 minutos desde que alcance la presión.
- 4
Retira del fuego y deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir la tapa con cuidado.
- 5
Incorpora el pimentón y una pizca de sal, removiendo con suavidad.
- 6
Vuelve a poner a fuego medio con la tapa abierta y cocina 20 minutos más hasta que el pollo quede dorado.
- 7
Sirve caliente con arroz blanco, patatas o verduras asadas.
💡 Consejo de la chef
El truco está en no agregar agua: bajo presión, el pollo suelta sus propios jugos que lo cocinan desde adentro. Al finalizar a fuego abierto, ese caldo se evapora y crea una capa dorada y caramelizada deliciosa.
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