Pollo Entero Dorado en Olla a Presión
Un pollo entero de piel dorada y crujiente con una carne jugosa y tierna, preparado de forma sencilla en la olla a presión. La marinada de ajo y hierbas elaborada la noche anterior garantiza un sabor profundo e irresistible. Una receta económica y reconfortante, perfecta para la comida familiar del domingo.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de hierbas secas mixtas (tomillo, romero, orégano)
- 200 ml de aceite vegetal
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Preparación
- 1
La víspera, frota el pollo entero por todos lados con el ajo machacado, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado y las hierbas secas. Cubre y refrigera toda la noche para que los sabores penetren bien en la carne.
- 2
El día de la cocción, saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de comenzar. Vierte el aceite en la olla a presión y calienta a fuego medio durante 5 minutos.
- 3
Escurre el pollo para eliminar el exceso de marinada y colócalo con cuidado en la olla bien caliente. Cierra herméticamente y cocina 20 minutos a fuego medio-bajo.
- 4
Retira la olla del fuego y libera el vapor de forma segura. Abre la tapa y da la vuelta al pollo con ayuda de unas pinzas de cocina.
- 5
Vuelve a cerrar la olla y cocina 20 minutos más a fuego lento. Deja reposar 5 minutos antes de trinchar y servir bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para una piel aún más dorada y crujiente, retira la tapa los últimos 5 minutos de cocción y sube ligeramente el fuego.
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