Poulet entier doré à la cocotte-minute
Un poulet entier à la peau croustillante et à la chair fondante, préparé sans effort dans la cocotte-minute. La marinade aux herbes et à l'ail, faite la veille, révèle des saveurs profondes et généreuses. Une recette économique et réconfortante, idéale pour le repas du dimanche en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 200 ml d'huile végétale
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Préparation
- 1
La veille, frottez le poulet entier avec l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et les herbes de Provence. Couvrez et réfrigérez toute la nuit pour que les arômes pénètrent bien dans la chair.
- 2
Le jour de la cuisson, sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Versez l'huile dans la cocotte-minute et faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes.
- 3
Égouttez le poulet pour enlever l'excès de marinade, puis déposez-le délicatement dans la cocotte bien chaude. Fermez hermétiquement et cuisez 20 minutes à feu moyen-doux.
- 4
Retirez la cocotte du feu et laissez échapper la vapeur en toute sécurité. Ouvrez le couvercle et retournez soigneusement le poulet à l'aide de pinces de cuisine.
- 5
Refermez la cocotte et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires à feu doux. Laissez reposer 5 minutes avant de découper et servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une peau encore plus dorée et croustillante, retirez le couvercle lors des 5 dernières minutes de cuisson et augmentez légèrement le feu.
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