Pollo Entero Relleno de Tocino y Cebollas en Olla a Presión
Un pollo entero tierno y jugoso, relleno con tocino ahumado, cebollas enteras y ajo, dorado a fuego vivo y cocinado a presión para un resultado espectacular en menos de una hora. Una receta sencilla y económica que convierte ingredientes básicos en un plato lleno de sabor y aroma. Ideal para compartir en familia cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebollas medianas, peladas y enteras
- 2 dientes de ajo
- 10 lonchas de tocino ahumado
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- ½ taza (100 ml) de aceite vegetal neutro
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Preparación
- 1
Rellenar el pollo con las cebollas enteras, los dientes de ajo y las lonchas de tocino. Cerrar bien la abertura con palillos o atar las patas con hilo de cocina para que el relleno no se salga durante la cocción.
- 2
Salpimentar generosamente el exterior del pollo por todos lados, frotando bien la piel para que los sabores penetren.
- 3
Calentar el aceite en la olla a presión a fuego fuerte. Agregar el pollo y dorarlo por todos los lados durante unos 5 minutos hasta obtener un color dorado uniforme.
- 4
Cerrar la olla a presión. Cuando la válvula comience a silbar, bajar el fuego a medio y cocinar durante 15 minutos exactos.
- 5
Liberar la presión con cuidado, abrir la olla y dar vuelta al pollo. Cerrar nuevamente y cocinar otros 15 minutos bajo presión.
- 6
Esperar a que la presión baje completamente antes de abrir. El pollo estará listo cuando la carne se separe fácilmente del hueso y los jugos salgan claros.
💡 Consejo de la chef
Para conseguir una piel más crujiente, lleva el pollo al horno bajo el grill durante 5 minutos tras la cocción a presión. Añade hierbas frescas como tomillo o laurel al relleno para potenciar el aroma.
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