Pollo de Campo Dorado al Caldo de Especias
Un pollo de campo jugoso, dorado en la olla y cocido a fuego lento en un caldo sabroso con especias y hierbas frescas. Esta receta rústica y reconfortante resalta el sabor auténtico del pollo criado en libertad. Un plato familiar que conquista desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 pollo de campo entero, troceado
- 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
- 2 cubos de caldo de pollo
- Pimiento rojo seco en copos, al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil y cebollino fresco, para decorar
- 700 ml de agua (unas 3 a 4 tazas)
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Preparación
- 1
Trocea el pollo en piezas uniformes y sécalas con papel de cocina.
- 2
En una cazuela grande, sofríe la cebolla picada con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que esté bien dorada.
- 3
Añade los trozos de pollo y dóralos por todos los lados a fuego fuerte durante unos 5 a 7 minutos.
- 4
Desmenuza los cubos de caldo, agrega la pimienta y los copos de pimiento, luego vierte el agua y mezcla bien.
- 5
Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que el pollo esté tierno y el caldo reducido.
- 6
Espolvorea perejil y cebollino fresco antes de servir.
💡 Consejo de la chef
El pollo de campo necesita una cocción lenta para que quede realmente tierno. Para potenciar el sabor, marina las piezas con las especias durante 30 minutos antes de cocinarlas.
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Misma dificultad — Fácil
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