Poulet Fermier Mijoté aux Épices Rustiques
Un poulet de ferme doré et fondant, mijoté lentement avec des oignons caramélisés et des épices généreuses. Cette recette conviviale rappelle les tablées de campagne où le temps s'arrête pour savourer l'essentiel. Un plat réconfortant qui embaume toute la maison.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 poulet fermier entier, découpé en morceaux
- 1 gros oignon, émincé en brunoise
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Piment rouge séché en flocons, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu
- Persil et ciboulette frais, pour finir
- 700 ml d'eau (environ 3 à 4 verres)
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Préparation
- 1
Découpez le poulet fermier en morceaux réguliers et séchez-les avec du papier absorbant.
- 2
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé à feu moyen avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et translucide.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces à feu vif, environ 5 à 7 minutes.
- 4
Émiettez les cubes de bouillon, ajoutez le piment et le poivre, puis versez l'eau. Mélangez bien.
- 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et le bouillon réduit.
- 6
Parsemez de persil et ciboulette frais avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus profonde, faites mariner les morceaux de poulet avec le poivre et les épices pendant 30 minutes avant la cuisson. Le poulet fermier demande un mijotage doux et long pour révéler tout son moelleux.
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