Pollo Gratinado con Crema de Cebolla Caramelizada
Pechugas de pollo tiernas bañadas en una crema suave de cebolla caramelizada y gratinadas al horno hasta quedar doradas. Un plato reconfortante y lleno de sabor que conquista a toda la familia con su sencillez y su textura irresistible.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de pechugas de pollo
- 2 cebollas grandes en juliana fina
- 1 lata de maíz escurrido (285 g)
- 200 ml de nata para cocinar
- 150 g de queso crema tipo Philadelphia
- 2 dientes de ajo machacados
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 g de queso gruyère o mozzarella rallado
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Preparación
- 1
Marina las pechugas con el zumo de limón, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta durante 15 minutos.
- 2
Sofríe las cebollas en el aceite de oliva a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y caramelizadas.
- 3
Tritura en la batidora la nata, el queso crema y el maíz hasta obtener una crema fina y homogénea.
- 4
Dora las pechugas en una sartén caliente por ambos lados durante 2 o 3 minutos, sin terminar de cocerlas.
- 5
Extiende la cebolla caramelizada en el fondo de una fuente para horno. Coloca el pollo encima y vierte la crema triturada por encima de todo.
- 6
Espolvorea el queso rallado y hornea a 180 °C durante 25 a 30 minutos hasta que la superficie esté gratinada y dorada.
💡 Consejo de la chef
Un chorrito de vino blanco seco añadido a las cebollas mientras se caramelizan intensifica el sabor. Para más cremosidad, incorpora una cucharadita de mostaza de Dijon a la batidora.
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