Poulet gratiné à la crème d'oignons dorés
Un plat généreux et réconfortant où le poulet fondant se glisse sous une crème onctueuse aux oignons caramélisés. Le gratin croustillant apporte la touche finale qui fait toute la différence. Parfait pour un dîner en famille qui régale petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blancs de poulet
- 2 gros oignons jaunes, émincés finement
- 1 boîte de maïs égoutté (285 g)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 1 citron (jus)
- 1 branche de thym
- Sel, poivre noir du moulin
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de gruyère râpé
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Préparation
- 1
Marinez les blancs de poulet 15 minutes dans le jus de citron, l'ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.
- 2
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés à feu doux avec l'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
- 3
Mixez ensemble la crème fraîche, le fromage frais et le maïs jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4
Faites dorer rapidement les blancs de poulet à la poêle sur chaque face, sans les cuire à cœur.
- 5
Étalez les oignons caramélisés dans le fond d'un plat à gratin. Disposez le poulet par-dessus, puis nappez généreusement avec la crème mixée.
- 6
Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 180 °C (th. 6) pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade et une cuillerée de moutarde de Dijon dans le mixeur. Le gruyère peut être remplacé par de l'emmental ou du comté.
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