Pollo Cremoso con Puré de Patata, Bacon Crujiente y Mozzarella
Un plato contundente y reconfortante que reúne pollo tierno y dorado, bacon crujiente y una crema suave de patatas gratinada con mozzarella fundida. Sencillo de preparar y listo en menos de una hora, es la receta perfecta para una cena familiar entre semana. ¡Éxito asegurado!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 patatas cocidas
- 100 ml de leche entera
- 1 pizca de nuez moscada
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal al gusto
- 250 g de bacon ahumado en tiras
- 500 g de pechuga de pollo en dados
- 1 cdta. de pimentón picante
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada fina
- Un chorrito de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- 200 g de mozzarella rallada
- Perejil fresco picado, al gusto
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Preparación
- 1
Triturar las patatas cocidas con la leche hasta obtener una crema fina y homogénea. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Reservar.
- 2
En una sartén a fuego medio sin aceite, dorar las tiras de bacon hasta que estén crujientes. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
- 3
En la misma sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo a fuego suave durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
- 4
Incorporar los dados de pollo, el pimentón y la sal. Cocinar a fuego fuerte removiendo hasta que el pollo esté bien dorado por todos lados.
- 5
Verter la crema de patata sobre el pollo, añadir las hojas de laurel y cubrir con la mozzarella rallada. Tapar y cocinar a fuego lento 3 minutos hasta que el queso se funda.
- 6
Retirar las hojas de laurel y servir de inmediato decorando con el bacon crujiente reservado y el perejil fresco picado.
💡 Consejo de la chef
Para una crema más sedosa, usa patatas harinosas como la Kennebec o la Monalisa. Sustituye la mozzarella por queso manchego semicurado para un gratinado con más carácter.
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