Poulet lardons et crème de pommes de terre gratinée
Un plat réconfortant et généreux qui réunit la tendresse du poulet doré, le croquant des lardons fumés et l'onctuosité d'une crème de pommes de terre parfumée à la muscade. Facile à préparer en moins d'une heure, ce gratin familial ravira petits et grands autour de la table. Un vrai classique du confort à la française !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 2 pommes de terre cuites à l'eau
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Poivre noir fraîchement moulu, à volonté
- Sel fin, à volonté
- 250 g de lardons fumés
- 500 g de blanc de poulet coupé en petits dés
- 1 c. à café de paprika fumé piquant
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 oignon finement émincé
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de mozzarella râpée
- Persil frais haché, à volonté
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Préparation
- 1
Mixer les pommes de terre cuites avec le lait jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre. Réserver.
- 2
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Les retirer et réserver sur du papier absorbant.
- 3
Dans la même poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2 minutes.
- 4
Ajouter les dés de poulet, saupoudrer de paprika et de sel. Faire sauter à feu vif en remuant jusqu'à ce que le poulet soit uniformément doré.
- 5
Verser la crème de pommes de terre sur le poulet, ajouter les feuilles de laurier et répartir la mozzarella râpée. Couvrir et laisser fondre le fromage à feu doux pendant 3 minutes.
- 6
Retirer les feuilles de laurier, parsemer des lardons croustillants et de persil frais haché. Servir immédiatement bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus veloutée, optez pour des pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje ou la Monalisa. Vous pouvez remplacer la mozzarella par du gruyère râpé pour un gratin plus savoureux et plus doré.
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