Pollo Estofado con Ajo y Tomates
Un plato reconfortante y lleno de sabor, elaborado con muslos de pollo tiernos cocinados a fuego lento con ajo, cebolla y tomates frescos en una cazuela. Esta sencilla receta de olla única transforma ingredientes básicos en una comida familiar deliciosa y nutritiva. Perfecto acompañado de arroz blanco o polenta cremosa.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo sin piel
- 3 cebollas medianas, picadas
- 1 cabeza de ajo, machacado
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tomates maduros, troceados
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil y cebollino fresco al gusto
- Agua para la cocción
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Preparación
- 1
Sazone los trozos de pollo con el ajo machacado, sal y pimienta negra. Deje reposar unos minutos mientras prepara el resto de ingredientes.
- 2
Caliente el aceite en una cazuela de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto. Dore el pollo por todos los lados hasta que esté bien dorado.
- 3
Añada las cebollas picadas y sofría, removiendo ocasionalmente, hasta que estén transparentes y ligeramente caramelizadas.
- 4
Agregue un chorrito de agua, remueva bien y deje cocinar hasta que casi se evapore. Repita la operación dos o tres veces hasta que la carne esté completamente tierna.
- 5
Incorpore los tomates troceados, rectifique la sazón si es necesario, tape la cazuela y deje cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
- 6
Esparza perejil y cebollino fresco picado por encima antes de servir. Acompañe con arroz blanco o polenta cremosa.
💡 Consejo de la chef
Una cazuela de hierro fundido distribuye el calor de manera uniforme y potencia el sabor del guiso. Añada el agua poco a poco para concentrar los jugos y obtener una salsa naturalmente espesa y sabrosa.
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