Poulet Mijoté à l'Ail et aux Tomates
Un plat généreux et réconfortant, préparé avec des cuisses de poulet tendres mijotées lentement avec de l'ail, des oignons et des tomates fraîches. Simple à réaliser, ce mijoté révèle toutes les saveurs du poulet pour un repas familial chaleureux. Délicieux servi avec du riz blanc ou de la polenta crémeuse.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de cuisses et hauts de cuisses de poulet, sans peau
- 3 oignons moyens, émincés
- 1 tête d'ail, écrasée
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 tomates mûres, coupées en dés
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- Persil et ciboulette frais, selon le goût
- Eau, pour la cuisson
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Préparation
- 1
Assaisonnez les morceaux de poulet avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Laissez reposer quelques minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- 2
Dans une cocotte en fonte (idéalement), faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
- 3
Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés.
- 4
Versez un filet d'eau, remuez bien et laissez mijoter jusqu'à évaporation presque complète. Répétez cette opération deux ou trois fois, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- 5
Incorporez les tomates en dés. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- 6
Parsemez de persil et ciboulette frais ciselés juste avant de servir. Accompagnez de riz blanc ou de polenta crémeuse.
💡 Conseil de la cheffe
Une cocotte en fonte retient parfaitement la chaleur et favorise une cuisson uniforme. Ajoutez l'eau petit à petit — c'est ce qui concentre les sucs et donne toute la profondeur à la sauce.
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