Pollo estofado a la cerveza con nata
Un estofado reconfortante de pollo cocinado lentamente en cerveza rubia, terminado con una nata suave que convierte la salsa en algo verdaderamente irresistible. Un plato de cuchara perfecto para cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pollo sin piel (1 kg), troceado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 pastillas de caldo de pollo
- ½ taza (120 ml) de agua hirviendo
- 1 lata (330 ml) de cerveza rubia tipo lager
- ½ manojo de perejil fresco picado
- 200 ml de nata para cocinar
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Preparación
- 1
En una cazuela, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los trozos de pollo y la cebolla y dora todo bien durante unos 10 minutos, dando la vuelta de vez en cuando.
- 2
Disuelve las pastillas de caldo en el agua hirviendo y vierte en la cazuela, removiendo para integrar los jugos del fondo.
- 3
Cuando comience a hervir, agrega la cerveza y el perejil picado y mezcla brevemente.
- 4
Tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 40 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno y se separe fácilmente del hueso.
- 5
Fuera del fuego, incorpora la nata, mezcla con suavidad, rectifica de sal y sirve caliente.
💡 Consejo de la chef
Usa una cerveza rubia suave para no amargar la salsa. Un par de hojas de laurel durante el guiso aportan un aroma especial. Este plato gana mucho en sabor si se recalienta al día siguiente, cuando la salsa se concentra y los sabores se asientan.
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