Pollo estofado a la cerveza negra
Un estofado reconfortante donde la cerveza negra convierte los muslos de pollo en un plato jugoso y lleno de matices. La cebolla caramelizada en la salsa aporta dulzor y profundidad, mientras la cocción lenta garantiza una carne que se deshace en la boca. Económico, sencillo y delicioso.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 4 muslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 1 sobre de sopa de cebolla deshidratada
- 750 ml de cerveza negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
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Preparación
- 1
Seca bien los trozos de pollo con papel de cocina y sazónalos por todos los lados con sal y pimienta negra.
- 2
Calienta el aceite a fuego fuerte en una cazuela grande y dora los trozos de pollo durante 6 a 8 minutos, girándolos para que queden bien dorados por igual.
- 3
Disuelve el sobre de sopa de cebolla en un poco de cerveza negra en un cuenco, luego viértelo sobre el pollo junto con el resto de la cerveza.
- 4
Tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y cuece durante 30 minutos hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa haya reducido ligeramente.
- 5
Rectifica el punto de sal y sirve bien caliente con arroz blanco, patatas cocidas o pan rústico para mojar en la salsa.
💡 Consejo de la chef
Retira la tapa los últimos 5 minutos y sube el fuego a medio para concentrar y espesar la salsa. Añadir una cucharadita de mostaza de Dijon al final le da un toque gourmet muy agradable.
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