Poulet mijoté à la bière brune
Un plat généreux et réconfortant où la bière brune enveloppe le poulet d'une sauce maltée aux accents d'oignon fondant. La cuisson lente à l'étouffée garantit une viande incroyablement tendre et juteuse. Idéal pour un repas convivial sans prise de tête !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 750 ml de bière brune
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- Sel fin au goût
- Poivre noir du moulin au goût
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Préparation
- 1
Rincez les morceaux de poulet sous l'eau froide et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir sur toutes les faces.
- 2
Dans une cocotte ou grande casserole, faites chauffer l'huile à feu vif. Saisissez les morceaux de poulet 6 à 8 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- 3
Dans un bol, délayez le sachet de soupe à l'oignon dans un filet de bière brune pour éviter les grumeaux, puis versez le tout sur le poulet avec le reste de la bière.
- 4
Couvrez la cocotte, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os et que la sauce ait légèrement réduit.
- 5
Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, d'une purée maison ou de pain croustillant pour saucer.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, ôtez le couvercle les 5 dernières minutes à feu moyen et laissez réduire. Une cuillère de moutarde à l'ancienne incorporée en fin de cuisson apporte une touche acidulée très agréable.
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