Pollo Guisado con Yuca y Crema de Cebolla
Un guiso casero y reconfortante de inspiración brasileña donde el pollo jugoso marinado en ajo y albahaca se cocina junto a tierna yuca en un caldo sabroso, terminado con crema de cebolla. Un plato económico y lleno de sabor que conquista a toda la familia desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de muslos y contramuslos de pollo
- 500 g de yuca (mandioca) fresca o congelada, pelada y cortada en trozos
- 1 sobre (unos 30 g) de sopa de cebolla deshidratada
- 4 dientes de ajo machacados
- Un puñado de albahaca fresca o 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 tazas (500 ml) de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Preparación
- 1
La noche anterior, mezcle el ajo machacado, la albahaca, la sal y la pimienta en un bol grande. Cubra bien todos los trozos de pollo con esta marinada, tape con film y deje reposar en el refrigerador durante toda la noche.
- 2
Al día siguiente, caliente el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos los lados, girándolos con regularidad, hasta que estén bien dorados, unos 8 minutos.
- 3
Vierta las 2 tazas de agua en la cazuela, agregue los trozos de yuca cruda alrededor del pollo y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape y deje cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
- 4
Destape la cazuela y compruebe la cocción: el pollo debe estar completamente hecho y la yuca tierna al pincharla con un tenedor. Si fuera necesario, continúe la cocción 5 minutos más.
- 5
Esparza medio sobre de sopa de cebolla sobre el guiso, mezcle con suavidad y deje hervir a fuego lento 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Apague el fuego y sirva caliente con arroz blanco.
💡 Consejo de la chef
La yuca se encuentra fresca o congelada en tiendas latinoamericanas. Si no la consigue, puede sustituirla por trozos grandes de papa. Un chorrito de jugo de limón al servir realza todos los sabores del guiso.
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