Arroz con Pollo y Guisantes en Cazuela
Un guiso de cuchara reconfortante y lleno de sabor: contramuslos de pollo tiernos dorados con cebolla caramelizada, arroz esponjoso y guisantes dulces en una rica salsa de tomate. Fácil, económico e irresistible.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de contramuslos de pollo sin piel
- 4 tomates maduros pelados y picados
- 1½ taza de guisantes congelados
- 3 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 3 tazas de arroz de grano largo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de mantequilla
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Sazone los contramuslos con el ajo machacado, sal y pimienta. Deje reposar 15 minutos a temperatura ambiente.
- 2
Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cazuela grande a fuego medio-alto. Sofría las cebollas removiendo frecuentemente hasta que estén profundamente doradas y caramelizadas.
- 3
Incorpore el pollo y dórelo por todos los lados durante unos 8 minutos, añadiendo un chorrito de agua si fuera necesario.
- 4
Agregue los tomates picados y la pastilla de caldo desmenuzada. Cocine 5 minutos a fuego medio.
- 5
Añada el arroz, mezcle bien para impregnarlo y vierta agua hirviendo hasta cubrir unos 2 cm por encima (unas 6 tazas). Tape y cocine a fuego lento 15 a 18 minutos.
- 6
Incorpore los guisantes congelados, tape de nuevo y deje reposar 5 minutos fuera del fuego.
- 7
Esparza perejil fresco picado justo antes de servir y lleve la cazuela directamente a la mesa.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, añada una hoja de laurel y una pizca de pimentón dulce junto con los tomates. Este guiso está todavía más rico recalentado al día siguiente.
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