Pollo Estofado con Calabacín
Un reconfortante guiso familiar que une la ternura del pollo dorado con la suavidad del calabacín en un caldo ligeramente especiado. Aromatizado con ajo, limón y pimentón, este estofado sencillo está listo en menos de una hora y conquista todos los paladares. Un plato versátil, ligero y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
5 pers.
- 1 kg de pollo troceado
- 3 calabacines en cubos
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 pimiento rojo en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata para cocinar (opcional)
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Preparación
- 1
Condimentar el pollo con el zumo de limón, el pimentón, sal y pimienta. Dejar marinar durante 20 minutos.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén tiernos y aromáticos.
- 3
Añadir los trozos de pollo y dorarlos por todos los lados durante 5 o 6 minutos.
- 4
Incorporar el pimiento y el calabacín, mezclar bien y saltear 3 minutos.
- 5
Verter el caldo de pollo, tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté completamente hecho.
- 6
Si se desea, agregar la nata, dejar reducir 5 minutos, rectificar el sazón y servir.
💡 Consejo de la chef
Acompañe con arroz blanco o cuscús para aprovechar el delicioso jugo. Unas hojas de perejil fresco picado al momento de servir realzan el sabor del plato.
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