Pollo con Quingombó al Estilo Cremoso

Name: Pollo con Quingombó al Estilo Cremoso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel; Zumo de medio limón; 500 g de quingombó (okra) fresco; 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla mediana cortada en aros; 1 tomate pelado y sin semillas, cortado en dados; 200 ml de agua hirviendo; 200 ml de crema de leche (nata para cocinar); Sal y pimienta negra al gusto; Perejil fresco picado para servir

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 1 de noviembre de 2026

Un guiso reconfortante que combina muslos de pollo dorados con la textura especial del quingombó, todo envuelto en una salsa cremosa y llena de sabor. Inspirado en la cocina casera brasileña, este plato de sartén única es perfecto para cualquier día de la semana y conquista incluso a quienes nunca han probado el quingombó. ¡Una receta que se convierte en favorita desde el primer bocado!

Preparación⏱️ 60 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

↓ Ir a la receta

Sé el primero en valorar esta receta

Pinterest WhatsApp Facebook

🛒 Ingredientes

6 pers.

1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel
Zumo de medio limón
500 g de quingombó (okra) fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada en aros
1 tomate pelado y sin semillas, cortado en dados
200 ml de agua hirviendo
200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado para servir

🛍️ Material recomendado

🍗Cocotte en fonteVer en Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer en Amazon →🫕Plat à rôtirVer en Amazon →

Enlaces de afiliados de Amazon

Preparación

1
Sazone los trozos de pollo con el zumo de limón, sal y pimienta. Deje reposar 10 minutos mientras prepara los demás ingredientes.
2
Lave y seque muy bien el quingombó con papel absorbente. Córtelo en trozos de 2 cm. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego fuerte y saltee el quingombó durante 5 minutos, removiendo con frecuencia. Reserve.
3
En la misma sartén, añada el aceite restante y dore los trozos de pollo por todos lados a fuego medio-alto durante unos 15 minutos.
4
Incorpore la cebolla y el tomate, mezcle y cocine 3 minutos más. Vierta el agua hirviendo y deje cocinar sin tapar durante 10 minutos.
5
Baje el fuego, agregue el quingombó reservado y cocine 5 minutos más, agitando suavemente la sartén de vez en cuando para no deshacer los trozos.
6
Finalice añadiendo la crema de leche, rectifique la sazón, esparza el perejil fresco y sirva de inmediato.

💡 Consejo de la chef

Para evitar que el quingombó sea viscoso, séquelo completamente antes de cocinarlo y cocínelo a fuego fuerte. Remojarlo 15 minutos en agua con unas gotas de vinagre antes de usarlo también reduce el mucílago.