Pollo guisado con verduras de temporada
Un plato reconfortante y lleno de sabor que combina el pollo tierno con verduras frescas en una salsa perfumada y deliciosa. Perfecto para una comida familiar, este guiso generoso se prepara con facilidad y llena la cocina de aromas irresistibles. ¡Una receta sencilla que conquistará a toda la mesa!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 kg de pechuga de pollo en cubos
- 3 patatas medianas, peladas y troceadas
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 chayote (o calabacín)
- 1 lata de maíz dulce escurrido
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo machacados con sal
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 pimiento aromático suave
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Aceitunas negras y perejil fresco al gusto
- Un chorrito de aceite
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Preparación
- 1
Corta el pollo y las verduras en cubos de tamaño similar.
- 2
Calienta un chorrito de aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta dorar.
- 3
Incorpora los trozos de pollo y dóralos bien por todos lados.
- 4
Añade el tomate, el pimiento y el pimiento aromático, mezclando bien.
- 5
Agrega las verduras y la salsa de tomate, removiendo para integrar todo.
- 6
Disuelve la pastilla de caldo en 500 ml de agua caliente y vierte sobre el guiso hasta cubrir.
- 7
Cocina a fuego lento 25–30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 8
Termina con aceitunas y perejil fresco picado justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más espesa, aplasta ligeramente algunos trozos de patata al final de la cocción. Puedes sustituir el chayote por calabacín o apio según la temporada.
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